Расстоечный шкаф на 26 противней.

Расстоечный шкаф представляет собой устройство для брожения теста , оснащается нагревательным элементом (ТЭНом) и ванночкой для воды. Процесс расстойки теста происходит путем испарения воды, методом нагрева, что приводит к брожению теста, насыщению его углекислым газом, увеличению тестозаготовок в размерах. Расстойка позволяет восстановить клейковинный каркас. Тесто вновь насыщается углекислым газом, становится пористым, а его объем увеличивается на 50–70 %. При этом поверхностный слой заготовок становится газонепроницаемым, эластичным и гладким. В итоге расстойка позволяет получить вкусные и пышные хлебобулочные изделия. Питание: 220 В 50 Гц Мощность: 2800 Вт Размеры: 988*690*1750 мм Размеры в коробке: 1043*737*1754 мм Температурный режим: 30 ~ 90 ℃