Универсальный инфракрасный сушильный шкаф Омегадрайв-СД-4

Описание Универсальный инфракрасный сушильный шкаф «Омегадрайв-СД-4» (базовая модель серии «Омегадрайв») предназначен для сушки сложносохнущих продуктов - фруктов, фруктовой пастилы и батончиков, мяса и мясных снеков, мясных субпродуктов, вяления и сушки мелкой рыбы (дополнительные опции и модификации шкафа позволяют вывешивать мелкую рыбу – до 15 см на вешалах, установленных в направляющих шкафа вместо противней), любых морепродуктов, морской капусты, ламинарий, других любых видов сельскохозяйственной продукции, любых продуктов, имеющих как капиллярную, так и коллоидную внутреннюю структуру, а также производство снеков (чипсов) с низкой выходной влажностью (5-8%) из любых видов фруктов, рыбы и мяса, макаронных вакуумированных изделий и др. Принцип действия шкафа В основу принципа действия инфракрасного электрошкафа «Омегадрайв-СД-4» положен комбинированный радиационно-конвективный способ сушки продуктов, совершенно безвредный для человека и окружающей среды. При данном способе испарение влаги в продукте в основном происходит посредством терморадиационного нагрева инфракрасным излучением определённого диапазона длин волн, а удаление влаги за счёт принудительной конвекции паровоздушной смеси. Принудительную конвекцию воздуха внутри шкафа осуществляют два циркуляционных вентилятора. Внутри герметичного корпуса электрошкафа в четырёх секциях в один ряд расположены трубчатые электронагреватели (ТЭНы), которые имеют покрытие из функциональной керамики, генерирующее ИК (инфракрасное) излучение. Над каждым ярусом ТЭНов в два ряда расположены сетчатые противни для сушки продуктов. Для предприятий с повышенными требованиями по чистоте входящего в сушильный шкаф воздуха возможна комплектация шкафа фильтрами класса очистки по ГОСТ Р 51251-99 от G3 (грубая очистка – пух и пыльца растений, пыль, споры, сажа, текстильные волокна и т.п. до F9 (тонкая очистка - аэрозоли и мелкая атмосферная пыль). Для сушки некрупной (до 15 см длинной) рыбы возможна установка вешелов с шампурами для насаживания рыбы. Если требуется сушить или вялить рыбу большего размера – используется модификация шкафа «Омегадрайв-СД-3F» с увеличенным просветом между ярусами. В этой модели шкафа возможна сушка или вяление рыбы до 30-35 см. Для сушки мясных или рыбных снеков предлагается модификация – ИК сушильный шкаф «Омегадрайв-СД-4S» В отличие от базовой модели (Омегадрайв-СД-4 на 16 противней) модель Омегадрайв-СД-4S имеет загрузку 32 противня. Для сушки трав и лекарственных растений имеющих большой насыпной объём при раскладке, а также для продуктов требующих перемешки во время сушки – например мелконарезанные кусочки фруктов и т.п. – используется модификация шкафа – «Омегадрайв-СД-4G» с увеличенным по высоте размером противня – 50мм. Система управления Система управления обеспечивает автоматическое поддержание температуры и влажности среды внутри сушильной камеры шкафа. Система управления в процессе работы измеряет температуру и влажность среды в сушильной камере шкафа, управляет нагревательными элементами, для поддержания заданной температуры; в сочетании с вытяжным вентилятором и электромеханическими клапанами – для поддержания заданных значений влажности и циркуляционными вентиляторами – для создания равномерного теплового баланса внутри сушильной камеры шкафа. Универсальный сушильный шкаф «Омегадрайв-СД-4» имеет уникальную систему омегообразной /ω/ продувки каждого яруса с продуктом возвратным воздухом, имеющим тепловой потенциал, что обеспечивает экономию электроэнергии, значительно снижает тепловые потери и повышает КПД сушильного процесса в целом. Работа системы управления осуществляется по программе, которую устанавливает технолог сушильного цеха на пульте управления сушильного шкафа для каждой группы продуктов. Программа может состоять из 49 шагов: на каждом шаге задается время, температура и влажность среды внутри сушильной камеры шкафа. Требования к помещению установки шкафа Помещения для работы шкафа должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией производительностью не менее 300 м3/час на один шкаф, вытяжная система должна быть выведена за пределы помещения с длиной воздуховода не более 4 м. Боковые стенки шкафа и двери теплоизолированы, что позволяет снизить энергозатраты при сушке. Условия эксплуатации установки: температура окружающей среды, С0 - +10 - +20 относительная влажность, % не более 70 *противни в базовую комплектацию не входят. Материал сетчатых противней: пищевой алюминий. При заказе возможен выбор материала и размера ячейки сетки противней **в зависимости от вида продукта, подготовки, нарезки, раскладки и начальной влажности ***зависит от вида продукта, нарезки, начальной и конечной влажности